Il tortellino di carne, prodotto tradizionale di valeggio
Da noi viene preparato con le migliori carni di manzo maiale e pollo le quali vengono cotte e macinate, il tutto è poi avvolto nella pasta sfoglia tirata sottilissima.
Questo piatto andrebbe preparato in questo modo: preparare un buon brodo e portarlo a ebollizione, versare i tortellini, sono pronti in un minuto e mezzo, condire con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano.
Pappardella
Buonissima pasta impastata con le migliori uova e farine, leggermente spessi e rugosi per trattenere qualsiasi tipo di sugo, come un classico sugo al pomodoro, molto buone anche con salsiccia e porri, selvaggina o al pesce, oppure più semplicemente spicce con una noce di burro fuso.
Tortello alla zucca
Il tortello mantovano fatto con buonissime zucche di Mantova cotte e spolpate una ad una e mescolati con amaretto e mostarda di mele, infine il tutto viene avvolto con la pasta sfoglia.
Cottura ideale: quando l’acqua bolle versare i tortelli e aspettare 3 o 4 minuti, condire con burro fuso semplice oppure con del ammaretto sbriciolato dopo aver versato il burro fuso, oppure per i piu golosi con la salsiccia.
Tortello – varianti (Oltre a tanti altri gusti da venire a scoprire nel nostro punto vendita!)
Tortelli in sfoglia verde e sfoglia rossa
Cotura: 4/5 minuti.
Tortelloni agli asparagi e taleggio
Tortello fatto con asparagi freschi, taleggio e ricottina fresca.
Cottura ideale semplice acqua, conditi con burro fuso e parmigiano reggiano.
Tortello al basilico e pinoli
Tortello con ricotta fresca, basilico e pinoli. Ideali da condire con pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano.
Tortello con ricotta e spinaci
Tortello con ricotta e spinaci freschi, rendono al meglio con un condimento semplicissimo, burro fuso e parmigiano reggiano.
Tortello al pistacchio e robiola
Ripieni di soli pistacchi pregiati e robiola, da condire con burro fuso.
Tortello al radicchio in sfoglia rossa
Ripieno con radicchio rosso trevigiano, ricotta e formaggio veronese di alta qualità, da condire semplicemente con burro fuso.
Tortello della ninfa silvia
Ripeno con formaggio veronese, patate al forno e robiolina, e per finire un pizzico di porro. Da condire con burro fuso e rosmarino.
Tortello alle noci e formaggio verde
Tortellone presente nel video, fatto con un po’ di ricotta, abbondante formaggio verde e noci. Condire semplicemente con burro fuso e una spolveratina di noci tritate.
Tortello alal rucola e stracchino
Tortello con rucola e stracchino cremoso, cuocerlo in abbondante acqua salata e condire con olio extra vergine o burro fuso.
Tortello ai cuori di carciofi
Preparati con ricotta e cuori di carciofi, condire con burro fuso.
Altri prodotti
Passatelli
Tipici emiliani, prodotto invernale, fatti con pane grattuggiato, vero parmigiano reggiano e uova. Cottura ideale in un buon brodo caldo.
Capunsei
Gnocchetti di pane e prezzemolo da cuocere in acqua bollente e condire con burro fuso e salvia.
Gnocchetti di patate
Maccheroncini vari tipi, Bigoli al torchio, Pasta all’uovo.
Mix di tortelloni multicolore
Tortelloni al nero di seppia e branzino
Tortelloni rapa e dolce verde
Frutta sciroppata e sottaceti
Dolci
Dolce delle rose
Tipico di valeggio farcito con crema al burro e zucchero, ideale da consumare tiepido.
Torta sabbiosa
Torta soffice, molto naturale, ideale per colazione. Fatta con misto di farine e olio.
La rinomata Sbrisolona
All interno del nostro negozio puoi trovare il riso di Melotti nel sacchetto di yucatan, le rinomate sfogliatine di villafranca Del Castello e vari tipi di vini molto buoni.
